Đây là món canh chua quen thuộc của miền biển Bà Rịa- Vũng Tàu. Món ăn với những nguyên liệu rất đơn giản, dễ tìm, nhưng khi nấu ăn rất ngon. Canh có vị chua của me, vị thơm của sả, của tương hột, chua chua ngọt ngọt, rất đậm đà.

Nguyên liệu

Cá bớp    500    gram
Me chín    1    vắt
Cọng súng    2    bó
Rau nhút    1    bó
Ngò ôm, ngò gai
Sả     4    cây
Tỏi    4    tép
Tương hột    4    muỗng canh
Đậu bắp, bắp chuối bào, rau muống bào    mỗi thứ    1 ít
Hạt nêm, nước mắm, đường

Chế biến

Cá rửa sạch với nước muối. Ướp cá với chút tỏi , hạt nêm , tương hột đâm nhuyễn.

Cọng súng tước vỏ, ngâm nước rửa sạch, cắt ngắn.
Đậu bắp cắt xéo.
Tỏi băm nhuyễn.
Sả băm nhuyễn 2 cây, 2 cây còn lại cắt ngắn, đập dập.

Phi tỏi và xả với dầu ăn thật thơm, cho cá vào xào qua cho săn lại, vớt cá ra. Lọc me lấy nước me chua, cho vào nồi, cho tiếp một ít nước nữa, cho tiếp sả cây đập dập, nấu sôi, nêm  thêm nước mắm đường , bột nêm cho vị thật đậm đà chua ngọt. Cho cá vào nấu sôi lại lần nữa, nêm ngò ôm, ngò gai.

Có thể làm món canh thông thường ăn với cơm, hoặc có thể cho vào nồi lẩu nhúng kèm với cọng súng, đậu bắp, rau muống, bắp chuối bào ăn kèm bún.

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Canh súng nấu tương me
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com