Một món ăn dành cho những trưa hè nóng nực.

Nguyên liệu

Ốc nhồi    1    kg
Nước xương hầm    0,5    lít
Bún lá nhỏ    1    kg
Rau tía tô    1    mớ
Hành lá    vài    cây
Rau sống
Dấm bỗng    1     bát con
Ớt sa tế    1    thìa con
Gia vị, hạt nêm    đủ    ăn

Chế biến

Ốc nhồi chọn con vỏ vàng, nhọn trôn, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 1 lúc cho ốc nhả bớt dãi nhớt. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi với 1 bát nước. Đậy vung luộc đến khi sôi nước thì vớt ốc ra

Lọc nước ốc, cho vào xoong cùng với nước xương hầm, bắc lên bếp đun đến sôi, nêm vừa mắm muối, khi nước sôi thì cho dấm bỗng vào từ từ. Vùa cho vùa nếm đến khi nào nước có vị chua thanh, đủ cả mặn, ngọt thì để sôi kỹ rồi bắc ra

Chưng ớt sa tế với dầu ăn, đổ ớt sa tế vào nồi nước ốc.

Nhể ốc ra bát, bóc bỏ đường phân
Xếp bún ra đĩa
Rau sống rửa sạch, vẩy ráo, bày lên đĩa

Khi ăn, bày nồi nước ốc vào giữa bàn, cho ốc vào bát chan nước ốc nguội rồi chấm bún vào bát canh ốc. Ăn kèm rau sống.

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Bún ốc nguội
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com