Bún bung hoa chuối - món đặc sản của quê lúa Thái Bình, ấp ủ từ lâu mà giờ mình mới có cơ hội thực hiện và giới thiệu đến mọi người món ăn này.

Nguyên liệu

Bún sợi    1    kg
Móng giò (chân trước)    1    cái
Thịt chân giò    2    lạng
Xương sườn    3    lạng
Thịt lạc vai    2    lạng
Hoa chuối    1    cái
Mộc nhĩ    3    cái
Lá lốt    2    mớ
Xà lách, tía tô, mùi tàu
Mẻ, chanh, ớt
Nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu, dấm

Chế biến

Sơ chế:
Móng giò mua về rửa sạch, (có thể đốt nếu chưa sạch hết lông) chặt khúc, bóp qua dấm, để ráo.
Chân giò rửa sạch, để ráo, sau đó cuộn tròn, dùng chỉ buộc vòng quanh.

Xương sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
Thịt lạc băm nhỏ, ướp hạt tiêu, bột nêm cho thấm gia vị.

Hoa chuối tách bỏ lớp lá già bên ngoài, thái mỏng, ngâm vào nước lã có pha dấm để hoa chuối trắng. Khi thái nên để thớt cạnh chậu nước, thái đến đâu trút ngay hoa chuối vào ngâm thì sẽ không bị thâm và dây nhựa ra tay.
Mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở mềm, thái nhỏ.

Bún trần qua nước sôi, đổ ra rổ để ráo nước.
Các loại rau nhặt rửa sạch, để ráo riêng từng thứ.

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Bún bung hoa chuối
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: Hanomi / bepgiadinh.com