Là chiếc bánh cúng Tết Đoan Ngọ truyền thống của người Hoa, bánh bá trạng với vị ngọt của nếp, vị béo của đậu phộng, vị mặn của tôm khô, mùi thơm lạp xưởng và một cái trứng muối đỏ au giữa lòng bánh thể hiện ước mong sung túc, nở hậu.

Nguyên liệu

Nếp ngon    400    gr
Thịt đùi heo    200    gr
Đậu phộng    50    gr
Tôm khô    50    gr
Lạp xưởng    50    gr
Nấm đông cô    50    gr
Lòng đỏ trứng muối    4    cái
Nước tương, muối, đường cát
Ngũ vị hương, lá thảo dược
Lá dong, dây thừng buộc

Chế biến

Lá dong rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nở, xắt bỏ chân. Nếp đãi sạch, để ráo. Đậu phộng ngâm nước cho mềm, luộc với nước có bỏ ít lá thảo dược như lá quế, hương thảo… Đậu mềm, vớt ra, để ráo. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Lạp xưởng luộc chín, xắt cây dài. Thịt heo rửa sạch, thấm khô nước, xắt thành những miếng vuông (như để kho tàu). Ướp thịt với 1 muỗng canh nước tương, đường cát, muối, ngũ vị hương trộn đều.

Trải lá dong ra mâm, trải một lớp nếp, tiếp đến là một lớp đậu phộng, một miếng thịt, nấm đông cô, tôm khô, lạp xưởng và 1 lòng đỏ trứng muối ở giữa, phủ tiếp lớp nếp. Bọc lá dong xung quanh, tạo hình tam giác hơi rộng phần chân. Dùng dây thừng buộc chặt. Cho vào xửng luộc hoặc hấp chín.

Mẹo vặt: Chỉ với 1 sợi dây quấn tròn quanh thân bánh vừa tạo dáng vừa giúp bánh không bị bung. Nếu cột quá chặt tay, khi nấu bánh, nếp sẽ bung ra bên ngoài.

Những dòng tin khác:
>> Quy Nhơn - Phố biển tình yêu
>> Tắm sương trên đỉnh Hòn Bà
>> 10 tòa nhà hình dáng lạ lùng nhất thế giới
>> Nhà hàng zpizza
>> Arkansas Scotland Festival

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Bánh bá trạng
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com