Thơm ngon, béo, giòn.Đặc biệt có hương vị đặc trưng của lá mác mật.

Nguyên liệu

Vịt bầu 1con/2kg.
Lá móc mật tươi + quả móc mật khô.
Hành tỏi băm nhuyễn.
Muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt băm.
Chao

Chế biến

Vịt bầu (nên chọn loại vịt bầu vì khi chế biên thịt sẽ mềm, ngọt thịt, vừa béo, vừa dầy thịt) sau khi làm sạch lông. Móc bỏ nội tạng (phải lấy ra hết phổi).


Sau đó  nhồi hết nguyên liệu (lá, quả móc mật, hành, tỏi băm, chao, muối, bột ngọt, tiêu .Có thể thêm đường và ớt băm) vào trong mình vịt.

Tiếp theo là khâu bụng lại và thổi căng mình vịt.Sau đó buộc chặt cổ vịt lại.

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi có  pha mật ong hoặc mạch nha.Khi nước sôi nhúng vịt khoảng 2 phút.

Tiếp đến cho vịt vào lò than .Cho than đều lửa /Khi thấy da vịt hơi ngả vàng thì lấy ra.Trong khi vịt gần vàng thì bắc lên bếp 1 chảo dầu ,sao cho ngập cả con vịt.Đun cho mỡ nóng già.Khi lấy vịt ra khỏi lò than cho ngay vào chảo dầu nóng.Chiên vịt trong vòng 3- 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp.

Vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

Chặt bày ra đĩa. Rắc lá móc mật trong bụng vịt lên trên. ăn kèm rau sống. Uống với rượu Mẫu Sơn thì nhất. Không còn gì bằng

Nước chấm có thể là nước xì dầu + ớt xắt hoặc pha theo dân bản địa

Cách pha: Lấy hỗn hợp trong bụng vịt khi chặt ra gồm hành,tỏi băm,quả móc mật khô,...Tất cả đem nấu với một ít nươc vừa đủ chấm.Nêm gia vị vừa chấm. Khi nước chấm có đủ vị chua, cay,mặn,ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa.Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt nhấc ra ngay.

yêu cầu: vịt chín mềm, da giòn, vàng đều, ngọt béo. Thơm mùi đặc trưng của lá và quả móc mật. Rất thích hợp xum họp gia đình, bạn bè!

Những dòng tin khác:
>> Ngắm cánh đồng oải hương lớn nhất nước Anh
>> Những điều cần biết khi đến Cape Town (Châu Phi)
>> Những vùng đất ngập nước trên thế giới
>> Những ổ khóa tình yêu vòng quanh thế giới
>> Đại Lải - Điểm du lịch sinh thái hấp dẫn

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Vịt quay Lạng Sơn
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com