Người phương tây họ thích chế biến cá hồi theo phong cách đơn giản nhất là rán với ít dầu ô-liu, nướng hoặc đút lò. Đặc biệt, họ luôn hạn chế tối đa việc tẩm ướp thịt cá tươi để bảo toàn trọn vẹn hương vị thanh khiết.

 

 

Cũng như món bò beefsteak, vị tươi ngon của cá hồi sẽ giảm đi đáng kể khi nấu quá chín. Thịt cá sẽ bị khô và cứng, vị nhạt chứ không còn ngọt và nồng nàn.Cá hồi thường được để nguyên khối hoặc cắt lát dày để rán hoặc nướng. Dùng dao thái cá thành từng lát, bạn sẽ thấy phần thịt cá ở chính giữa vẫn còn ửng màu đỏ cam đặc trưng, chỉ nhìn thôi là đã mê ngay.

 

Tuy nhiên, sẽ thật sơ sót khi bỏ quên phần nước sốt. Những đầu bếp bậc thầy đã tốn biết bao công sức và tâm huyết để chế biến ra vô số loại nước sốt như: sốt kem, sốt nấm, sốt kem chanh, sốt ớt khô. Phần sốt và gia vị phải vừa đủ, làm dãn bè chứ không được lấn át. Sốt quá ít thì thực khách thấy thiếu sót và chưa đã vị, còn ngược lại thì hương cá tươi sẽ "lặn mất tăm".

 

Bạn đang đọc từ: baotangtonducthang.com - Anson
Theo: Phong Cách