Một món ăn phù hợp để tẩm bổ khi cơ thể cảm thấy mệt mỏi trong ngày đông lạnh giá...

Nguyên liệu

Lươn làm sẵn    500    gram
Hạt sen khô ngâm nở    200    gram
Nấm hương     100    gram
Thịt heo xay    500    gram
Miến rong     50    gram
Rau răm    1    bó
Hành khô băm    5    củ
Ít chỉ may vá
Mắm muối,bột ngọt,hạt tiêu,dấm,dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1 - Thịt lươn rửa sạch lại với dấm,để khô nước,sau đó lọc phần xương lươn ra.Cắt thịt lươn thành những đoạn ngắn bằng chiều dài 1 ngón tay.Lấy phần xương lươn ninh ,làm nước dùng.

Bước 2 - Nấm hương ngâm nở,bỏ chân nấm đi,xắt nhỏ hay băm nhuyễn,để lại phần nước ngâm nấm.Miến rong ngâm mềm,cắt nhỏ bằng đốt ngón tay.Trộn đều thịt heo xay+nấm hương+miến rong+hành khô băm+ít mắm muối,bột ngọt,hạt tiêu.

Bước 3 - Chỉ may vá dùng để buộc bên ngoài lươn,cắt thành một số đoạn tương ứng với số thịt lươn .Lấy từng miếng lươn cuộn lần lượt hỗn hợp thịt heo ở trên,rồi buộc chỉ bên ngoài.Bắc chào dầu nóng,rồi chiên vàng những miếng lươn cuốn.

Bước 4 - Hạt sen ngâm nở và luộc qua nước .Sau đó cho vào nồi nước dùng xương lươn ninh cho mềm.Đổ bát nước nấm vào cho nước dùng thơm hơn,nhớ lược bỏ phần cặn đi.Khi hạt sen đã mềm,cho những miếng lươn chiên vào hầm cùng.

Bước 5 - Rau răm nhặt rửa sạch,để khô nước,thái nhỏ.Hầm hạt sen và thịt lươn chín,xúc ra bát,rắc rau răm,hạt tiêu,ăn nóng.Có thể ăn cùng với ít miến.

Những dòng tin khác:
>> Một ngày ‘‘phượt’’ biển thú vị cùng ngư dân
>> Châu Đốc mùa nước nổi
>> Ấn tượng Casa Loma
>> Cầu sài gòn trên sông Singapore
>> Những khách sạn độc đáo

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Lươn hầm hạt sen
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com