Bánh tai yến là món bánh được rất nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản và dân giã. Đôi khi, không cần quá cầu kỳ mà chúng ta vẫn có thể tự tạo nên những món bánh đơn giản tại nhà. Dưới đây sẽ là một số cách giúp bạn tham khảo cách làm bánh tai yến tại nhà đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian.
Giới thiệu bánh tai yến
Bánh tai yến là một loại bánh đơn giản, mang một nét đặc trưng của người dân miền Tây sông nước. Đây là món bánh được làm chủ yếu từ các loại bột, cách làm bánh tai yến đơn giản, dễ làm không như các loại bánh khác. Vì hình dáng bên ngoài của bánh khá giống hình dạng tai yến, nên được gọi cái tên dễ nhớ là bánh tai yến.
Bánh tai yến thường xuất hiện nhiều trong các bữa tiệc, gắn bó đời sống của người dân miền Tây. Ngày nay bánh tai yến không còn phổ biến như xưa, nhưng vẫn được rất nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần có để làm bánh tai yến đơn giản tại nhà
Để làm được bánh tai yến thơm ngon, giòn mà không bị bể thì nguyên liệu làm bánh là khâu chuẩn bị vô cùng quan trọng. Sau đây là các nguyên liệu để làm bánh tai yến đơn giản tại nhà.
Để làm được bánh tai yến nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm như sau :
- Đầu tiên cần chuẩn bị Bột gạo: 280gram
- Bột năng: 30 gram
- Bột nếp: 30 gram
- Trứng: 1 quả
- Nước cốt dừa: 250gr
- Đường trắng: 200gr
- Bột vani: 1 ống vani
- Dầu ăn: 250ml
- Muối: 1 thìa
Thông thường bánh tai yến sẽ được làm chủ yếu từ các loại bột, đây là thành phần chính không thể thiếu cho món bánh tai yến. Ngoài ra cần phải chuẩn bị một số dụng cụ trong quá trình làm bánh như: chảo để chiên bánh, dụng cụ để đổ bánh… Trên đây là các nguyên liệu để thực hiện cách làm bánh tai yến đơn giản tại nhà.
Hướng dẫn các cách làm bánh tai yến tại nhà đơn giản, dễ làm
Việc tự chế biến các món bánh tại nhà vốn dĩ không hề phức tạp. Bạn hãy lựa chọn những nguyên liệu đơn giản nhưng đủ chất dinh dưỡng để tự chế biến các món bánh đơn giản và thơm ngon nhất. Dưới đây là một số cách làm bánh tai yến đơn giản mà bạn vẫn có thể tự chế biến tại nhà:
Cách làm bánh tai yến bằng lá dứa đơn giản
Bước đầu tiên để làm bánh tai yến bằng lá dứa bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu là lá dứa để làm bánh. Tiếp theo mang lá dứa đi rửa thật sạch với nước muối để loại bỏ các tạp chất dơ trong lá.
Sau đó đem lá dứa đi cắt thành khúc nhỏ, cho lá dứa vừa cắt bỏ vào máy xay sinh tố cùng với 500ml sữa tươi đem đi xay nhuyễn, lọc qua khay bỏ xát lá dứa và đem đi lấy nước.
Tiếp theo bạn cần phải chuẩn bị sẵn và sử dụng 50gr đường, cho thêm một ít muối cùng với 1 quả trứng gà. Dùng tay hoặc nếu có máy thì đánh thật nhuyễn trứng và đường tới khi hòa tan, đổ trứng và nước lá dứa vào tô đựng bột mì và khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô và để ủ từ 2 -3 giờ đồng hồ. Sau khi đã sơ chế đủ các nguyên liệu cho dầu đổ vào chảo, chờ đến khi dầu đã nóng thì cho bột bánh vừa trộn vào chảo dầu.
Lưu ý cần để lửa vừa và đảo đều hai mặt của bánh để tránh làm bánh bị cháy. Sau khi chiên xong thì vớt bánh vào giấy thấm dầu để loaị bỏ bớt dầu và cho ra đĩa.
Cách làm bánh tai yến với nước cốt dừa đơn giản
Nước cốt dừa thường được sử dụng nhiều trong quá trình làm bánh, bởi độ thơm béo, dễ dùng. Sau đây sẽ là cách làm bánh tai yến bằng nước cốt dừa đảm bảo thơm ngon.
Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị một bịch nước cốt dừa có thể dùng nước cốt dừa từ lon đã chế biến sẵn, một quả trứng gà, 500gr đường, một bịch bột làm bánh và 500 gam bột bắp, 30 gam bột năng. Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu thì tiếp theo cho 500 gram bột bắp, 30 gram bột năng và 1 muỗng cà phê bột vani vào tô. Cho trứng gà đã lọc qua rây vào hỗn hợp bột trên, đảo đều tay đến khi bột đã mịn.
Sau đó cho một nồi nhỏ lên bếp cùng 500 gram đường, 1 muỗng cà phê muối và 300 gram nước cốt dừa khuấy đều tay, nên để lửa vừa. Cho tiếp tục hỗn hợp nước cốt dừa vào bột bánh, bóp nhẹ cho đến khi bột tan từ từ không thấy bột vón cục nữa Sau khi trộn đều 10 phút, bạn cho nước cốt dừa còn lại vào bột và tiếp tục nhồi tới khi bột hòa quyện lại với nhau.
Sử dụng màng bọc thực phẩm ủ bột bánh trong thời gian từ 5 – 6 tiếng. Nặn bột với hình dạng bạn mong muốn, chuẩn bị một chảo lớn, cho dầu ngập chảo, chờ dầu sôi và bỏ bánh vừa nặn xong vào chảo. Trong quá trình chiên bánh nên lưu ý để lửa vừa phải và đảo đều hai mặt để bánh chín vàng đều hai bên và không bị cháy bánh. Cuối cùng vớt bánh ra cho bánh vào giấy thấm dầu cho ra đĩa, thưởng thức bánh.
Một số lưu ý khi làm bánh tai yến tại nhà
Để bánh tai yến được thơm ngon và đúng vị, trong quá trình làm bánh tai yến tại nhà bạn cần phải lưu ý những yêu cầu sau đây:
- Cần phải thay thế nước lọc bằng nước cốt dừa thì bánh sẽ thơm béo hơn, màu bánh sẽ đẹp hơn.
- Chọn chảo càng sâu lòng thì chiên bánh sẽ dễ và ngon hơn.
- Không nên đổ dầu quá nhiều vì sẽ làm bánh bị chảy và mất đi độ giòn của bánh.
- Khi chiên bánh nên rót bột vào ly nhỏ để bánh tai yến thành phẩm có kích cỡ bằng nhau, đẹp mắt hơn.
- Bánh chiên xong cần bảo quản cẩn thận, đậy kỹ và sử dụng ngay để tránh làm bánh bị mềm không còn giữ được độ thơm ngon của bánh.
Sau đây là một số gợi ý về cách làm bánh tai yến đơn giản cũng như cách chế biến những món bánh tai yến sao cho hấp dẫn nhất mà bạn có thể tự học để chế biến cho gia đình. Cách làm bánh tai yến khá dễ thực hiện chỉ cần bạn áp dụng theo công thức bạn có thể làm và cùng thưởng thức bánh cùng gia đình mình.