Tương ớt được biết đến là một loại nước chấm cũng như một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của mỗi gia đình. Có rất nhiều công thức khác nhau để làm được tương ớt. Mỗi công thức sẽ có những nguyên liệu và cách nấu khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu về các cách làm tương ớt đơn giản tại nhà nhé.
Cách làm tương ớt đơn giản tại nhà
Tương ớt đã từ lâu được xem là một món gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người Việt. Trên thị trường ngày nay có rất nhiều loại tương ớt với hương vị khác nhau, nhưng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình, nhiều chị em chọn phương pháp tự làm tương ớt tại nhà. Sau đây là các cách làm tương ớt tại nhà chuẩn vị thơm ngon mà lại đơn giản, dễ làm.
Nguyên liệu
- Ớt: 500gr. Nên chọn quả vừa tằm, chín đều nhau và không bị dập nát hay sâu bệnh
- Cà chua: 4 – 5 quả. Tùy theo khẩu vị
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Các loại gia vị khác: đường, muối, dầu ăn và bột năng.
Cách làm tương ớt
Để có thể chế biến được tương ớt này thì chúng ta sẽ cần có những bước như sau:
Bước 1: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu làm tương ớt
Đầu tiên ớt mua về rửa sạch với nước muối để ráo nước. Khi làm tương ớt nhớ tách hạt trước nhé, nếu quên thì đến bước xay tách hạng bằng màn lọc cũng được. Sau đó đem tỏi đi lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2 : Ngậm hỗn hợp hòa tan vào với nước muối
Sử dụng 1 lít nước sôi để nguội với 2 muỗng cà phê muối. Sau khi đã sơ chế xong, cho tất cả các hỗn hợp đựng vào lọ thủy tinh cho nước muối đã hòa tan ngâm khoảng 15p sau đó chuyển sang xay nhuyễn.
Bước 3: Chế biến nguyên liệu làm tương ớt
Cho hỗn hợp đã ngâm với nước muối vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn. Cho hỗn hợp vừa xây vào cái rây để lọc hỗn hợp và loại bỏ phần bã và hạt ớt còn sót lại. Tiếp theo cho dầu vào chảo đã nóng và đảo đều tay và đun sôi với lửa nhỏ. Trong quá trình đun sôi bạn cần phải lưu ý không nên để lửa quá to và nhớ đảo đều tay.
Xem thêm: Nấu lẩu cua đồng cho dịp cuối tuần
Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị bỏ vào nồi và tắt bếp. Nên bảo quản tương ớt ở ngăn mát tủ lạnh và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng đãng.
Một số lưu ý trong khi làm tương ớt tại nhà
Trong quá trình làm tương ớt để tương ớt giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt bạn cần phải lưu ý cách làm tương ớt.
- Đầu tiên để tương ớt không bị quá cay bạn có thể cho thêm cà chua vào tương ớt để khử bớt mùi cay.
- Trong quá trình làm tương ớt thì nên loại bỏ hạt ớt.
- Trong quá trình làm tương ớt nên đảo đều tay để tương ớt không bị vón cục.
- Cho thêm một ít bột năng để tương ớt sáng mịn và đẹp.
Các bảo quản tương ớt được lâu tại nhà
Sau khi đã tiến hành làm tương ớt tại nhà thì khâu bảo quản tương ớt để sử dụng lâu ngày cho cả gia đình là nỗi trăn trở của nhiều chị em phụ nữ. Sau đây là các cách để bảo quản tương ớt được lâu:
Cách 1: Bảo quản bằng cách làm truyền thống.
- Cách để bảo quản tương ớt được lâu không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ cần chuẩn bị một chai, lọ, hũ thủy tinh thật sạch để khô ráo và tiến hành cho tương ớt đã làm vào và cho vào tủ lạnh ngăn mát, có thể thưởng thức dùng hằng ngày.
Cách 2: Bảo quản tương ớt bằng cách cho đông đá.
- Hãy sử dụng khay làm đá, hoặc sử dụng các túi làm đá phân ngăn.
- Khay đá cần rửa sạch, hong khô trước khi sử dụng. Sau đó đổ tương ớt đã nguội vào khe nhỏ ở khay, giống như cách bạn làm đá và sử dụng màng bọc thực phẩm, bọc lại và cho vào ngăn đông đá. Sau khi đã đóng thành đá, bạn tách ra khỏi khay, cho vào hộp kín và để lại trong ngăn đá dùng trong nhiều năm.
- Trước khi sử dụng, lấy vài viên ra và cho vào bát con đặt trong lò vi sóng một chút là có thể lấy ra dùng.
Trên đây là cách làm tương ớt phổ biến, thơm ngon và chuẩn vị mà các chị em không nên bỏ qua. Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp các bạn có thêm gợi ý cho bữa ăn tại gia đình mình nhé.