Trang chủ

Thế giới của món súp
Cập nhật ngày 14/12/2011

Ngày nay, nghệ thuật nấu các món súp bổ dưỡng đã hoàn toàn bị bỏ quên ở nước Mỹ. Người ta dường như chỉ thích các món hầm đóng hộp hơn là dành thời gian và công sức chế biến một tô súp nóng hổi và hợp khẩu vị tại nhà. Tuy nhiên, ở các nước mà văn hóa ẩm thực được thật sự tôn vinh như Pháp, Nga, Ý,… các món súp là một phần không thể thiếu của nghệ thuật nấu ăn.

 
 
1. Súp là món ăn sáng ở nhiều nền văn hóa. Ở Nhật Bản, ngày mới được bắt đầu với một tô súp miso hoặc cháo cá. Ở Pháp, theo truyền thống, trẻ em phải ăn hết chỗ súp trong bát mới được phép đến trường. Bữa ăn sáng với bánh mỳ và cà phê chỉ được áp dụng sau Thế chiến II.
 
2. Ở hầu hết các nhà hàng, thậm chí là một nơi hạng sang, món súp không được chế biến theo đúng công thức “kinh điển” của nó. Thay vì dùng nước xương hầm bổ dưỡng, nhà hàng sẽ làm món “hầm” từ bột protein rau củ cô đặc (hydrolyzed vegetable protein) và các chất hóa học khác.
 
 
3. Bí kíp để làm nên một món súp đạt tiêu chuẩn chính là nước dùng được ninh tại nhà. Bạn sẽ ninh xương gà, bò hoặc heo với các loại rau củ như cà rốt, hành tây, khoai tây,… Thêm muối và các gia vị khác.
 
4. Món súp không xay thường bao gồm thịt và các loại ngũ cốc, hoặc rau củ hầm với nước xương ninh kỹ. Món này thường được dùng khai vị trong bữa tối.
 
 
5. Súp xay mịn được dùng như một món chính trong bữa trưa, hoặc bữa phụ. Người Pháp có thói quen ăn súp xay trong bữa tối.
 
6. Các loại sữa chua, kem piima, hoặc phô mai được thêm vào món súp vào phút cuối khi nấu món này sẽ mang lại kết quả tuyệt vời. Chúng không chỉ cho súp vị thơm ngon và độ nhuyễn mịn mà còn cung cấp thêm các enzyme và vitamin có ích cho tiêu hóa.
 
 
7. Trong món súp truyền thống của người Nga, củ cải đường, bánh mì bằng lúa mạch đen, nước dưa cải hoặc váng sữa được thêm vào món súp để tăng thêm dưỡng chất. Một số vitamin, acid lactic và các enzyme trong các nguyên liệu này sẽ cho súp vị chua đặc biệt.
 
8. Nêm nước mắm thay vì muối là cách nấu súp tuyệt vời đến từ Thái Lan và Việt Nam. Trong nước mắm nguyên chất chứa nhiều I-ốt và các dưỡng chất có tác dụng tốt cho tuyến giáp của chúng ta.

9. Súp là cách cực ổn để đưa rau củ vào thực đơn hằng ngày cho mỗi thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em - người luôn né tránh thứ gì xanh xanh trong đĩa của mình. 

Bạn đang đọc từ: Sotaydulich.com - Anson
Theo: Tìm nhanh
<< Trang trước | Xem theo ngày tháng | Trang sau>>

  Ý kiến bạn đọc
    Gởi bản thảo cho bản tin: "Thế giới của món súp" Click Đăng ký | Đăng nhập để tham gia bình luận

    Các tin đã đăng