Macarons - Những chiếc bánh ''đỏng đảnh''
Cập nhật: 14-01-2011 | 10:06:29

Những chiếc bánh nhỏ xinh nhiều màu sắc này được xem là “cô nàng đỏng đảnh” vì thường không được như ý người làm.

Bánh thành công khi những chiếc bánh có “chân” bên dưới, phần bánh nhô lên, bên trong rỗng xốp. Ngọt nhưng rất ngon. Các bạn thử cách làm này xem nhé.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Nguyên liệu: (khoảng 16 chiếc bánh nhỏ)

1 lòng trắng trứng gà
40g bột hạnh nhân
65g đường bột
15g đường cát
Vài giọt chanh
Màu thực phẩm hay bột cacao hay si rô tạo màu mùi tùy thích.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Thực hiện:

Bột hạnh nhân, đường bột cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Cho hai giọt chanh vào lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh nổi bọt (tựa như xà phòng).
Từ từ cho 15 g đường vào đánh bông cứng.  

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh
 
Cho màu hay bột cacao vào.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh 
 
Cho từ từ hỗn hợp hạnh nhân và đường đã xay vào. (chia ra từng phần nhỏ, mình cho vào từ từ 4 lần).

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh 
 
Dùng muỗng trộn đều theo vòng tròn kim đồng hồ, cho đến khi hết lượng bột.

 Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh
 
 Cho vào túi bắt bông kem tạo hình tròn. Chờ bột nghỉ khoảng 1h đến 2 giờ
tùy theo thời tiết có thể chờ qua đêm cũng được.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh 

Cách thử bánh trước khi nướng:
Dùng ngón tay dí nhẹ vào thành bánh, thấy bánh không dính tay là được. Nếu còn dính tay thì chờ tiếp.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Nướng bánh:

Bật lò nướng 160 độ C trước 5 phút cho lò nóng. Cho khay bánh vào nướng 10 đến 12 phút tùy theo bánh to hay nhỏ.

Bánh chín dùng tay đẩy nhẹ khỏi giấy nến, lấy ra chờ nguội.

Làm nhân bánh:

Cách làm nhân có nhiều cách khác nhau tùy theo mùi vị. Mình làm đơn giản nhất đó là đánh bông 50g bơ với 1 muỗng canh siro dâu và chút nước cốt chanh (nhân màu hồng).

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Cho từng chút nhân vào bánh, ghép bánh lại. Cất vào tủ lạnh.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Ngoài ra có thể kẹp với mứt dâu, chanh… tùy khẩu vị mỗi người.

Sotaydulich Sotay Dulich Khampha Kham Pha Bui Macarons nhung chiec banh dong danh

Mách nhỏ:

- Bánh ngon sau 24h.
- Nếu muốn mặt bánh mịn thì xay kỹ đường và bột hạnh nhân, rây lại cho mịn.
- Khi trộn bột nên cho bột từ từ vào, trộn theo vòng quay kim đồng hồ.
 
Chúc các bạn thành công!

Bạn đang đọc từ : Sotaydulich.com - Wu
Theo: Afamily

THẢO LUẬN CHO CHỦ ĐỀ NÀY:
Bạn sẽ là người đầu tiên thảo luận cho chủ đề này!
GỬI THẢO LUẬN:
Bạn có thể gửi bài dưới tên mặc định "Độc giả".
CÁC TIN ĐÃ ĐƯA:


CỔNG THÔNG TIN SỔ TAY DU LỊCH VÀ KHÁM PHÁ - SOTAYDULICH.COM
Contact: info@sotaydulich.com.vn - Hotline: (08) 66826678 - 090.250.8745
Địa chỉ: 10 - Đường 31 - Phường 10 - Quận 6 - Tp Hồ Chí Minh
Sao chép bản tin xin để nguồn bản quyền sotaydulich.com
Xem tốt nhất trên trình duyệt FireFox, Opera, Chrome