Ở quê hến rất nhiều và rẻ, người ta bán nguyên con còn vỏ, mua về làm hơi mất công nhưng lại có nước hến rất ngọt và ngon. Ở đây chỉ có hến đã đãi vỏ sẵn, thôi thì ăn cho đỡ thèm vậy. Hến nấu canh với mướp hương ăn rất ngọt và mát.

Nguyên liệu

hến đãi vỏ sẵn    200    gr
mướp hương, quả vừa ăn    2    quả
Hành lá, ngò
Hành củ, 1 ít gừng, hạt nêm, đường

Chế biến

- Hến mua về rửa sạch nhiều lần qua nước lạnh cho bớt mùi tanh.
- Hành củ cắt miếng nhỏ, giừng băm nhuyễn. Đun nóng chảo dầu, cho gừng và hành vào xào trước cho thơm. Hến vốn là món dễ gây lạnh bụng, nến một chút gừng sẽ giúp trung hòa món ăn và khử bớt mùi tanh của hến.
- Cho hến vào xào đều tay. Cho thêm một ít hạt nêm vào, xào cho đến khi thấy hến khô lại là được.

- Tiếp tục cho mướp vào, đảo đều cho đến khi thấy mướp hơi "queo" lại thì cho thêm 1 chén nước vào nhé! Mình không thích ăn nhiều nước nên chỉ cho 1 chén thôi.

- Mướp sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu canh mướp bao giờ mình cũng cho thêm một tí đường, mướp sẽ có vị ngọt dịu rất dễ ăn.
- Cho canh ra tô. Rắt hành ngò đã xắt nhuyễn, ăn nóng.

>>> Hến xúc bánh tráng

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Canh mướp nấu hến
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com