Những ngày nóng nực, có bát canh sườn bung dọc mùng cũng phần nào xua đi cái nóng ngột ngạt. Vị chua thanh của sấu, mùi thơm của thịt hầm, miếng dọc mùng giòn mát trong miệng như tiếp thêm sức cho chúng ta vượt qua thời tiết khắc nghiệt này.

Nguyên liệu

Sườn thăn    500    gr
Dọc mùng (bạc hà)    2    cây
Sấu quả    5    quả
Cà chua    1    quả
Gia vị
Hành lá

Chế biến

Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút

Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân , cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh. Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rủa sạch bằng nước ấm, vát ráo nước

Sấu gọt vỏ, cà chua rửa sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, thái nhỏ
Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn
Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng
Múc canh ra bát, rắc hành lá lên.
Món này ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon

Lưu ý: Trong khi nấu canh không được dùng đũa tre để nấu vì như thế dọc mùng sẽ gây ngứa miệng (theo kinh nghiệm dân gian)

Những dòng tin khác:
>> Augusta êm đềm
>> Thác nước Niagara hùng vĩ
>> Mẹo làm đẹp khi đi du lịch
>> Thăm đền thờ Huyền Trân
>> Mùa vàng Mù Cang Chải

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Canh sườn bung dọc mùng
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com