Món ngon đặc sắc từ hoa anh đào Nhật Bản
Cập nhật ngày 22/04/2014

STDLO - Bước vào tháng 4, tháng của nhiều lễ hội đặc sắc ở Nhật Bản, và đặc biệt là tháng của hoa anh đào.

Hoa anh đào, quốc hoa của Nhật Bản biểu tượng của sự tốt đẹp, không những dành cho mọi người thưởng lãm vẻ đẹp đặc sắc đó, hoa anh đào còn được dùng để chế biến các món ăn, được xem là món ăn của sự may mắn. Hoa và lá anh đào có mùi thơm độc đáo, trở thành những món ăn không thể bỏ mỗi năm chỉ có một mùa.

Hoa anh đào ngâm chua

Yêu cầu của hoa anh đào ngâm chua rât nghiêm ngặt. Hoa anh đào có nhiều chủng loại, phổ biến là Yoshino, Dương Quý phi… Nhưng thích hợp nhất là Yaezakura.

Yaezakura có nhiều cánh hoa, thích hợp cho việc ủ chua. Đặc biệt là khi pha trà hoa nở trong nước trông rất đẹp, nên đây là lựa chọn tốt nhất trong chế biến món ăn. Quá trình chế biến rất phức tạp, đầu tiên lựa chọn những bông hoa nở khoảng bảy phần, và phải còn vài cành nhánh cây. Sau khi rửa sạch, làm ráo nước. Rắc một lượng muối thích hợp, để trong một đêm. Sau đó ngâm trong nước muối, cho thêm giấm trắng đúng số lượng ngâm khoảng ba ngày. Sau đó lấy ra phơi khô trong ba ngày, màu sắc của hoa trở nên tượi là hoàn thành, có thể cất giữ trong chai.  Trong điều kiện môi trương 5 độ C có thể bảo quản hai tháng. Để trong tủ lạnh là dễ dàng thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Ở thị trấn Hadano Kanagawa có những ngôi làng từ thời kỳ Edo là nơi sản xuất quan trọng của anh đào ngâm chua, sản phẩm chiếm hơn 80% thị phần cả nước.

Được mệnh danh là xứ sở của món ăn từ anh đào, ở Hadano còn có bán cơm cuộn anh đào, và cũng chỉ có ơ đây mới có bán món ăn này.

Ở Nhật Bản bạn có thể đặt mua anh đào ủ chua trên mạng. 100g giá khoảng 525 yen. Nên việc thưởng thức món ngon từ hoa anh đào rất thuận tiện. Tất niên chỉ có thể đặt mua vào mùa hoa anh đào.

Trong đám cưới truyền thống Nhật Bản, sẽ dùng hoa anh đào ngâm chua này để pha nước , vì hoa anh đào được ngâm chua nên sẽ có màu hồng phấn đậm một chút, mỗi bông hoa cúi thấp và được phủ một lớp muối mõng hệt như đang nhặt lên từ tuyết. Là một loại nước uống nghi lễ goi là “súp anh đào” hay “trà anh đào”.

Trà hoa anh đào

Hoa anh đào không chỉ là thưởng thức, mà nó còn được dùng được pha trà hoa anh đào truyền thống, dùng cánh hoa anh đào Yaezakura ngâm chua nhằm giữ được hình dáng và mùi hương để pha trà.  Trà hoa anh đào có mùi vị gần giống hồng trà, nhưng hoa anh đào có mùi vị độc đáo. Có thể cho lá hoa anh đào khô vào trà xanh cho ta một chút vị mặn. Và trà hoa anh đào còn có công dụng giảm béo hiệu quả.  Nếu bạn muốn mua, các cửa hàng quà lưu niệm niệm đều có bán

Sushi hoa anh đào

Trong mùa xuân, mùa hoa anh đào món ăn được dùng thường xuyên nhất tất nhiên là sushi hoa anh đào, thường có các loại sushi cá ngừ.
Còn có sushi anh đào cuộn sò điệp, nhum và tôm chiên giòn với hoa anh đào.

Một trong những món đặc sản nổi tiếng nên thưởng thức ở Tsuyama, Okayama đó chính là sushi hoa anh đào cá thu. Là một trong những nơi thưởng lãm hoa anh đào đẹp nhất, ăn kèm với món sushi đặc sản địa phương quả thật tuyệt vời.

 

 

Tips:
Khi ăn sushi nên ăn một miếng hết, bằng cách này hạt gạo thơm kèm với cá sống sẽ hoàn trộn lại lấp đầy trong miệng, hương vị sẽ đọng lại trong miệng và từ từ lan tỏa.

Bánh quy hoa anh đào

Bánh quy hoa anh đào nổi tiếng được bán trong cửa hàng Mitsukoshi. Những loại bánh này có hạn sử dụng lâu, kích thước bánh nhỏ, trang trí bắt mắt thích hợp mua làm quà tặng.

 

 

Mì lạnh hoa anh đào

Theo cách làm của dân địa phương là trộn bột hung quế và bột hoa anh đào và mì, tạo thành sợi mì có màu hồng sáng.

Kem hoa anh đào

Người Nhật rất thích kem, nên có những sáng tạo ra mùi vị mới. Mỗi khi đến mùa hoa anh đào nở, một số tiệm café, bánh ngọt sẽ có bán kem vị hoa anh đào. Kem với màu sắc từ hoa anh đào tự nhiên kèm theo đó là mùi thơm độc đáo của hoa anh đào.  Để làm nổi bật hơn, cửa hàng có thể thêm một đóa hoa anh đào ngâm chua.

Súp sò với hoa anh đào

Vỏ sò được hầm trong nước có hoa anh đào tạo nên một sắc hồng thú vị.

Rượu hoa anh đào

Trong mùa hoa anh đào còn có thể thưởng thức rượu hoa anh đào. Rượu hoa anh đào được ngâm từ hoa Yaezakura, chứa nhiều vitamin A, C, có tác dụng tăng cường thúc đẩy trao đổi chất.

Lá hoa anh đào

Cũng như dâu tằm thường thấy trong các món ăn Nhật, lá hoa anh đào cũng rất phổ biến. Không như cánh hoa anh đào có vị ngọt, lá hoa anh đào có mùi rất thơm. Tuy mỗi năm chỉ có một mùa hoa anh đào, lá hoa anh đào cả năm đều có thể sử dụng, tuy nhiên theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm cho biêt lá có mùi thơm nhất khi vào mùa hoa nở..

Ngoài ra còn có bánh pudding hoa anh đào.

Xem thêm 8 món ăn sáng truyền thống của các nước

Những chùm tour hấp dẫn: Tour du lịch Dubai - Sa mạc Safari - Abu Dhabi,  Tour du lịch Thái Lan, Tour du lịch Du thuyền, Tour du lịch Châu Âu và Tour du lịch Mỹ hấp dẫn, cạnh tranh và chất lượng đang khuyến mãi với nhiều phần quà hấp dẫn!!!

Bạn đang xem bản tin Món ngon đặc sắc từ hoa anh đào Nhật Bản
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá - baotangtonducthang.com
Nguồn: baotangtonducthang.com
Ảnh: Sưu tầm internet