Chút cay nồng của món ăn xứ sở Bali góp một hương vị tinh tế trong hương sắc món Á. Một vị cay đậm đà, nồng nàn là phong cách ẩm thực đặc trưng của vùng nhiệt đới làm nên hương sắc Indonesia đầy quyến rũ.

Cá hồi xốt thì là

Nguyên liệu:

200g cá hồi phi lê, 100g thì là, 2 lá thơm (bay leaves), 1 thìa cà phê bột ớt, ½ thìa cà phê nước cốt chanh, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ô liu, 1 thìa súp dầu ăn, 3 viên đá, salad dùng kèm.

Thực hiện:

Cá hồi làm sạch, ướp với lá thơm, bột ớt, dầu ô liu, ½ thìa cà phê muối, tiêu, để thấm gia vị 20 phút. Bắc chảo, cho vào ít dầu, chiên cá cho vàng hai mặt, lấy ra, cho lên đĩa. Thì là rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn với 3 viên đá. Hâm nóng thì là trên bếp, thêm nước cốt chanh và ½ thìa cà phê muối, khuấy đều. Nhắc xốt xuống, rưới lên cá hồi, dùng kèm salad.

Tôm sa tế

Nguyên liệu:

200g tôm, 1 bát cơm, 50ml sữa tươi, 50g bơ đậu phộng, 2 thìa súp sa tế Indonesia, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa gừng băm, 1 thìa riềng băm, 2 thìa sả băm, ½ thìa cà phê muối, tiêu, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột ngò rí, 1 thìa ớt, hành tím băm, 2 thìa súp dầu ăn, salad dùng kèm.

Thực hiện:

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, chừa đuôi. Ướp tôm với 1 thìa súp sa tế và tất cả gia vị, để thấm 10 phút. Xiên tôm qua que tre, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1750C khoảng 7 phút, lấy ra đĩa. Bắc chảo, cho vào ít dầu, rang cơm với 1 thìa súp sa tế. Nếu thích màu sắc, có thể cho thêm ít xốt rau cải. Cho cơm vào bát nhỏ, ép chặt, trút ngược ra đĩa tôm. Bắc chảo lên bếp, hâm nóng bơ đậu phộng, cho sữa tươi vào đợi vừa sôi nhắc xuống. Tôm sa tế dùng kèm với cơm, xốt bơ đậu phộng và salad.

Bò um sa tế

Nguyên liệu:

250g phi lê bò, 2 thìa súp sữa dừa, 2 thìa cà phê sả băm, 1 thìa súp ớt băm, 2 thìa cà phê nước cốt me, 3 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê bột ngò rí, 1 thìa gừng băm, 2 thìa hành tây băm, 1 thìa muối, ½ thìa đường, ½ bát nước, 1 thìa súp dầu ăn, salad dùng kèm.

Thực hiện:

Bò rửa sạch, thái lát dày, ướp với sả, ớt, gừng băm, bột cà ri, bột nghệ, bột ngò rí, muối, đường, để thấm gia vị 20 phút. Phi thơm hành tây băm với dầu ăn, cho bò vào xào săn, cho tiếp nước cốt me và nước vào. Khi thịt bò mềm, cho sữa dừa vào, xào đến khi sền sệt là được. Cho bò ra đĩa, dùng kèm salad.

Bạn đang xem từ: baotangtonducthang.com - Just
Theo: Món Ngon Việt Nam