STDLO - Huế không chỉ nổi tiếng là nơi tập trung những đền, đài, lăng tẩm của các vua triều Nguyễn, mà Huế còn nổi tiếng bởi nơi đây có một thiên nhiên tươi đẹp cùng với những món ăn đặc trưng mang hương vị rất riêng của mảnh đất cung đình. Sổ tay du lich xin giới thiệu món “Bún bò giò heo” của xứ Huế.
>>> Về với Huế thương
>>> Khám phá nét độc đáo trong thói quen ăn chay của người Huế
Ảnh minh họa
Cũng giống như tất cả những vùng miền khác, đặc sản của Huế được gắn liền với thói quen và tập quán của người dân địa phương. Đến Huế, vào những nơi sang trọng để ăn bún bò giò heo thì chưa hẳn đã là người “biết ăn”. Bởi lẽ, tô bún này ngon hơn tô bún kia không phải bởi “chỗ ngồi đẹp” mà phụ thuộc rất nhiều vào nghệ thuật nêm nấu cùng với kinh nghiệm gia truyền của người đầu bếp.
Ảnh minh họa
Bún thì không đâu không có, nhưng hình thức của con bún thì mỗi miền lại khác. Ở Hà Nội, bún được làm từ gạo, sợi bún rất mảnh và có khi lại được cuộn thành từng lá mỏng, tùy theo nhu cầu và cách chế biến món ăn. Ở Huế, con bún cũng làm từ gạo xay nhưng có pha thêm ít bột lọc nên bún trắng, hơi trong và săn hơn. Sợi bún Huế lại to hơn các nơi khác. Có hai loại bún, con bún thường được cuộn thành từng con nhỏ, lúc đói bụng mà chấm nó với nước mắm ớt chanh tỏi thì tuyệt. Còn bún để làm bún bò giò heo thường lớn hơn. Dọc hai bên đường bạn sẽ gặp ngay ở đây những gánh bún bình dân nhưng rất ngon và đông khách.
Một tô bún giò hay bún bò hấp dẫn thực chất chính là nhờ chất nước ngon ngọt và thơm. Đặc biệt là nồi bún, một nồi bằng nhôm dẻo rất mỏng và được người thợ gò xứ Huế gò rất khéo, trông giống một chiếc nồi đồng ngày xưa nhưng sâu và miệng rộng hơn. Các nồi được đánh rửa rất kỹ nên bao giờ cũng sáng trắng. Ăn một tô bún đang bốc khói, những sợi bún trắng trong nổi bật trên đó là những viên mộc hồng (được viên từ giò sống và thịt cua), những miếng móng giò được ninh mềm nhừ, với một chút màu trắng của những cọng giá và màu xanh của rau sống, chiêu một ít nước béo đậm đà kèm theo một chút gia vị mắm ớt chanh bạn sẽ thấy vô cùng thú vị, vừa cay, vừa nóng, vừa xuýt xoa, vừa nghe vị ngọt của nước bún, của thịt chạy dần vào trong thực quản, chắc chắn bạn sẽ không quên được cái hương vị này. Phải có một lần ăn bún đến chảy nước mắt lúc đó mới cảm được cái hương vị xứ Huế nó thâm trầm như thế nào.
Ảnh minh họa
Bên cạnh những tiệm, những quán trên hầu khắp các con đường tại kinh thành Huế, mỗi buổi sáng tinh mơ, đi dạo trên các con đường xứ Huế, sẽ thấy những cô gái Huế vai kẽo kẹt một gánh khói bay nghi ngút, nói cười vui vẻ, đó là cô gái Huế đi bán bún gánh cho khách khắp cả thành phố. Mỗi người mỗi vẻ, mỗi gánh mỗi hương vị nhưng tất cả đều rất Huế: Huế từ con bún, từ các nồi nhôm, từ dáng đi khoan thai, nhịp nhàng và cho dù bạn có khó tính đến đâu chắc cũng sẽ hài lòng khi thưởng thức một tô bún do chính bàn tay đảm đang của người con gái xứ Huế chế biến.
Tham khảo địa chỉ các quán Bùn bò giò heo ở Hà Nội
Bún Bò Giò Heo: 389S, Đội Cấn, Q.Ba Đình, Vietnam
Bún Bò Giò Heo Huế 171, Mai Hắc Đế, Q.Hai Bà Trưng, Vietnam
Những dòng tin khác:
>> Ngắm dinh thự của Vua Mèo ở Lào Cai
>> Mênh mông hồ Đa Mi - Hàm Thuận
>> Bạn nên mua gì khi đến Italia?
>> Sự thật về quốc gia vĩ đại mang tên Atlantis.
>> 10 cổ trấn đẹp như mơ của Trung Quốc
Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.
Bạn đang xem bản tin ‘‘Bún bò giò heo’’ của xứ Huế
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
baotangtonducthang.com Sưu tầm
Ảnh: internet
