Món ăn truyền thống Anh Quốc du nhập từ thế kỷ 17. Một màu vàng rượm, nhìn là đói bụng.

Nguyên liệu:

-    1 cup mayonnaise
-    1 muỗng canh rau củ quả làm dưa ngọt (relish)
-    Nước chanh vừa ăn
-    Dầu ăn để chiên giòn
-    4 củ khoai tây lớn
-    2 cups bột mì thường
-    Muối và tiêu vừa ăn
-    1 muỗng ăn bột nổi
-    1 trứng gà, đánh nhẹ
-    1 lon (340g) bia (hay nước có gas)
-    4 miếng phi lê cá tuyết (mỗi miếng khoảng 120 gram)
-    Khoảng 1/4 cup bột bắp
-    Giấm ăn

Các bước thực hiện:

Làm xốt tartar bằng cách trộn mayonnaire, xốt rau củ làm dưa ngọt và nước chanh, trộn đều và cho vào tủ lạnh cho đến khi cần dùng.
Rửa khoai tây, vỗ vỗ cho khô. Để cả vỏ, cắt thành miếng vừa chiên. Cho vào dầu và chiên trong 3 phút. Cho khoai vào tô có lót khăn giấy để cho ráo.

Tăng nhiệt độ lò lên 375 độ F (190 độ C) hay nhiệt vừa trên mặt lò.
Trộn bột mì, muối, tiêu và bột nổi và trứng, thêm bia và đánh cho đến khi hỗn hợp thành bột nhão mịn.
Rắc bột bắp nhiều lên các miếng cá rồi nhúng chúng vào bột nhão; để phần bột nhão dư thừa rớt hết đi.

Cho khoai tây đã chiên sơ vào rá chiên rồi nhúng vào dầu đang nóng.
Cẩn thận cho các miếng cá, từng miếng một lên trên khoai tây. Chiên chung cá và khoai trong 5 phút đến khi giòn và vàng.
Cho cá và khoai vào khăn giấy và rắc nhẹ muối. Ăn với giấm và xốt tartar nêu trên.

Bạn đang xem bản tin Cá tuyết khoai tây chiên
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: monngonvietnam.vn