STDLO - Từ lâu, nem chua Hạc Thành đã nổi tiếng là một món quà không thể thiếu dành cho du khách khi qua tỉnh Thanh.

>>> Khám phá Thành nhà Hồ - di sản văn hóa thế giới
>>> Di tích Thành nhà Hồ (Thanh Hóa) được công nhận là di sản văn hóa thế giới

Không giống như nem của nhiều vùng khác, nem chua Hạc Thành không giống như nem của nhiều vùng khác, nem chua Hạc Thành độc đáo từ cách gói cho đến hương vị. Mỗi quả nem được gói bằng tay chỉ to như chiếc chén pha trà, vỏ bằng lá chuối tuơi, lạt giang trắng buộc quanh chữ thập sáu mặt trông nho nhỏ, xinh xinh, trăm quả như một ngỡ như là cùng được làm một khuôn.

Ảnh minh họa

Làm nem là một nghề độc đáo, không khó nhưng phải có những bí quyết nhất định. Pha chế là khâu quan trọng, thứ gì làm trước, thứ gì làm sau, cách pha trộn như thế nào... và khâu vệ sinh cũng như kỹ thuật gói nem rất công phu, cẩn thận. Nguyên liệu chủ yếu để làm nem bao gồm thịt nạc xay nhuyễn; bì lợn luộc chín, cạo thật sạch, lạng mỏng bỏ vào máy cán thành sợi, ngắn chừng 3cm. Thính là gạo tẻ rang vàng, xay nhỏ mịn. Gia giảm còn có men, tiêu bắc, muối tinh và bột ngọt vừa đủ.

Ảnh minh họa

Nem phải được gói bằng tay. Người gói nem khéo léo như một nghệ sĩ múa. Trước hết, đặt viên nem đã vo sẵn vào lá chuối, cuộn, bẻ góc, quả nem mới hình thành đã vuông vức, cầm lá chuối xé sẵn khoanh chặt, ngoài cũng lấy lá mặt gói chặt, miệng ngậm đầu lạt xoay quanh buộc chặt, một nhoáng là xong quả nem rồi xâu thành chục một, sau một đến hai ngày là ăn được. Khi ăn, nem bóc ra chắc, màu hồng, không dính lá, có vị hơi chua là nem ngon.

Ảnh minh họa

Không giống như nhiều thứ quà khác, nem ăn mùa nào cũng thấy ngon, nhưng thú vị nhất là cuối thu, sang đông và mùa xuân. Đặc biệt, ngày tất có nem để đón xuân, nhắm nem với chén ruợu nồng thì thật là thú vị. Vì thế, ai đi đâu, về đâu qua thành phố Thanh Hóa đều muốn dừng lại mua nem về làm quà. Và cùng với bước chân của du khách, quả nem nho nhỏ đã trở thành người tình gửi đến bạn bè muôn phương.

Những dòng tin khác:
>> Vườn quốc gia Bạch Mã
>> Đảo ngọc Phú Quốc
>> Khám phá Skybridge ở tháp đôi cao nhất thế giới
>> Gấu Bự thức giấc
>> 10 kì quan tuyệt đẹp còn ít người biết đến

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Nem chua Hạc Thành  nổi tiếng xứ Thanh
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
baotangtonducthang.com Sưu tầm
Ảnh: internet