Rau muống xào mực hay còn gọi là Cuttle-fish Kangkong là món ăn phổ biến của mọi người dân Singapore. Rau muống thanh ăn cùng với mực giòn cay và cơm nóng sẽ làm ấm bụng và ngon miệng trong những ngày mưa lạnh. Phần cho 1 người ăn

Nguyên liệu

Mực (cuttle-fish)    200    gr
Rau muống    400    gr
Tôm khô (lớn nhỏ tùy thích)    50    gr
Hỗn hợp tôm khô - shrimp paste (mua siêu thị hoặc tự làm)    2    muỗng canh
Hành tím    4-6    củ nhỏ
Tỏi    4    tép
Ớt đỏ loại lớn    5    trái
Muối, dầu ăn

Chế biến

Làm hỗn hợp tôm khô (nếu chị nào không tìm được ở ngoài siêu thị thì tự làm cũng rất đơn giản, ăn được dài lâu).

Không nhất thiết phải dùng tôm, có thể thay thế bằng cá tùy thích

Tôm giã thật nhuyễn, trộn với muối, tỏi, tiêu, mù tạt , nêm nếm vừa miệng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

lặt rau muống, rửa sạch và để ráo nước.
mực rửa sạch với rượu trắng hoặc muối để khử mùi tanh (mình thường lấy muối chà xát 2 bên mặt, rửa sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút)

 hành tím cắt nhỏ, tỏi cắt nhỏ, ớt cắt sợi trộn tất cả vào tô, sau đó cho hỗn hợp tôm và tôm khô đã giã (không cần giã kĩ) vào, trộn đều

 Mực cắt thành từng miếng vuông vừa ăn

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hỗn hợp tôm làm ở bước 2 vào chảo, xào đều tay cho dầu ăn thấm trong khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho mực  xào tiếp 5 phút nữa

Cho rau muống vào, xào thêm 1-2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng với muối và tiêu

Dọn ra dĩa va thưởng thức

Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.

Bạn đang xem bản tin Rau muống xào mực Singapore
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com