Đổi bữa với nem cua cho thực đơn gia đình thêm phong phú nhé.
>>> Nem bơ
>>> Nem cá
>>> Nghề làm nem Lai Vung
Nguyên liệu
Cua bể 1 (700) con (gr)
Thịt nạc dăm 200 gr
Củ đậu 500 gr
Miến 100 gr
Nấm hương 20 gr
Tiêu 1/2 tsp
Đường 1/2 tsp
Gia vị 1/2 tsp
Trứng gà 2 quả
Hành lá
Lá bánh đa nem 40 chiếc
Dầu rán
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Chế biến
Cua rửa sạch, bỏ mai đem luộc chín gỡ lấy thịt. Một con cua như trên tôi gỡ được 320gr thịt cua
Thịt nạc xay nhỏ
Nấm hương ngâm mềm, xay nhỏ
Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ (nạo sợi)
Hành tây bằm nhỏ
Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch để ráo, thái nhỏ
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô trộn, thêm gia vị, đường, tiêu xay, trộn đều, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào, trộn cho hốn hợp quện vào nhau
Dùng 10 lá bánh đa nem cắt làm 3 theo hình quạt
Làm ẩm bánh đa bằng miếng gạc mềm hoặc miếng mousse có thấm dấm đường (2 chất này sẽ tạo cho vỏ bánh giòn và có màu vàng tươi khi rán), đặt 1 góc ba miếng lá bánh vào góc trên của lá bánh, múc thịt cua trộn vào, tạo thành hình tam giác rồi gấp lá bánh theo hình ziczac (Sở dĩ phải lót 1/3 lá bánh xuống rồi mới đổ nhân lên để khi gói bánh các mặt nem đều có độ dày như nhau).
Đun dầu nóng già, xếp lần lượt từng chiếc nem tam giác vào chảo, rán vàng 2 mặt
Nem được ăn với nước mắm chua, cay, mặn ngọt kèm dưa góp, rau sống có lá dấp cá. Ăn với bún và cơm đều rất hợp.
Một công thức thế này tôi làm được 30 chiếc nem.
Những dòng tin khác:
>> Những địa danh nổi tiếng có nguy cơ biến mất
>> Thăm quần đảo gia vị
>> Thăm Bảo tàng Hà Nội
>> Cà Ná - Non nước hữu tình
>> St Kitts Carnival
Hãy chia sẻ hình ảnh du lịch của bạn tại địa chỉ info@baotangtonducthang.com.vn để Ban biên tập baotangtonducthang.com đăng tải lên Cổng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá cho đông đảo bạn đọc được tham khảo và chia sẻ những cảm xúc của chính mình.
Bạn đang xem bản tin Nem cua bể
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá – baotangtonducthang.com
Theo: bepgiadinh.com
